Tảo Xoắn – Siêu Thực Phẩm Dinh Dưỡng, Thực Trạng Sản Xuất Tại Việt Nam Và Giải Pháp Cải Tiến Bằng Máy Photobioreactor (PBR)

Tảo xoắn (Spirulina) là một trong những loài vi tảo có giá trị dinh dưỡng cao nhất hiện nay và được coi là “siêu thực phẩm” nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Tảo xoắn giàu protein, chiếm khoảng 60-70% trọng lượng khô, vượt xa so với thịt hay các loại đậu. Ngoài ra, tảo xoắn còn cung cấp nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, E), khoáng chất (sắt, canxi, magie), axit béo Omega -3 và chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Tảo xoắn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

• Tăng cường hệ miễn dịch
• Giải độc và bảo vệ cơ thể
• Hỗ trợ điều trị tiểu đường và tim mạch
• Giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa
• Hỗ trợ giảm cân

Với những tác dụng vượt trội này, tảo xoắn ngày càng được ưa chuộng và ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm và dược phẩm.

2. Tình Hình Sản Xuất Tảo Xoắn Tại Việt Nam

Việt Nam có điều kiện tự nhiên lý tưởng cho việc nuôi trồng tảo xoắn với khí hậu nhiệt đới ẩm, nhiều giờ nắng trong năm và nguồn nước biển phong phú. Các khu vực miền Trung và miền Nam, đã trở thành những vùng trọng điểm trong việc phát triển các trang trại tảo xoắn nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi và cơ sở hạ tầng tương đối phát triển.

Hiện nay, sản xuất tảo xoắn ở Việt Nam chủ yếu diễn ra dưới các mô hình nuôi trồng thủ công và quy mô nhỏ, với một số mô hình trang trại tảo có quy mô vừa và lớn. Các doanh nghiệp và cơ sở sản xuất chủ yếu tập trung vào việc nuôi tảo ngoài trời, sử dụng hồ nuôi tự nhiên hoặc bể chứa nhân tạo. Tuy nhiên, việc kiểm soát môi trường như ánh sáng, nhiệt độ và độ pH của nước vẫn còn hạn chế, dẫn đến chất lượng sản phẩm không ổn định và năng suất chưa cao.

Những thách thức trong sản xuất tảo xoắn tại Việt Nam

• Công nghệ và cơ sở hạ tầng: Phần lớn cơ sở sản xuất tảo xoắn tại Việt Nam vẫn đang dựa vào các quy trình thủ công và thiếu công nghệ hiện đại. Việc đầu tư vào hệ thống tự động hóa để tối ưu hóa quy trình sản xuất vẫn còn hạn chế sự thiếu hụt kiến thức về công nghệ.

• Chất lượng sản phẩm: Do quy trình sản xuất chưa được kiểm soát chặt chẽ, chất lượng tảo xoắn tại Việt Nam không ổn định, đặc biệt là về hàm lượng dinh dưỡng và độ an toàn vệ sinh thực phẩm. Điều này làm giảm sức cạnh tranh của tảo xoắn Việt Nam trên thị trường quốc tế.
• Nguồn nhân lực và kiến thức chuyên môn: Kỹ thuật nuôi trồng tảo xoắn đòi hỏi kiến thức chuyên môn cao về sinh học, hóa học và kỹ thuật nuôi trồng. Tuy nhiên, nguồn nhân lực có chuyên môn về lĩnh vực này tại Việt Nam còn thiếu, dẫn đến việc chuyển giao công nghệ và ứng dụng vào thực tiễn gặp nhiều khó khăn.
• Thiếu hỗ trợ từ chính sách: Mặc dù tảo xoắn có tiềm năng lớn trong công nghiệp và xuất khẩu, ngành sản xuất tảo ở Việt Nam chưa nhận được nhiều sự hỗ trợ cụ thể từ chính phủ, cả về tài chính lẫn các chính sách phát triển nông nghiệp bền vững.

• Nguồn tảo giống: Mặc dù nhu cầu tảo xoắn giống đang tăng mạnh, nguồn cung chất lượng vẫn còn nhiều thách thức. Sản xuất tảo xoắn giống đòi hỏi môi trường nuôi trồng được kiểm soát chặt chẽ về các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, nồng độ dinh dưỡng và độ pH. Các cơ sở sản xuất giống tảo xoắn, phương pháp sản xuất tảo xoắn giống chất lượng cao hiện tại còn hạn chế, dẫn đến việc cung ứng không ổn định và giá thành cao.

Hình ảnh các bể sản xuất tảo xoắn dạng hở

Hình ảnh sản xuất giống tảo xoắn sinh khối cấp I bằng hệ thống các chai nhựa 2 lít

Vấn đề thường gặp trong sản xuất giống tảo xoắn và tảo xoắn thành phẩm:

• Chất lượng nước: Kiểm soát độ pH, tảo xoắn phát triển tốt trong môi trường kiểm 8,5 – 10,5 nhưng nếu pH không được kiểm soát tốt có thể gây chết tảo xoắn hoặc làm giảm hiệu quả nuôi tảo xoắn
• Kiểm soát nhiệt độ: Tảo xoắn phát triển tốt ở khoảng nhiệt độ từ 30 – 35 ^oC. Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp có thể ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của tảo xoắn
• Cường độ ánh sáng: Tảo cần ánh sáng để quang hợp, nếu không đủ ánh sáng tảo sẽ phát triển chậm. Nếu ánh sáng quá mạnh sẽ làm tổn thương tế bào tảo xoắn và ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng.
• Nguồn dinh dưỡng: Tảo xoắn cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và đúng lúc, đặc biệt là các loại muối khoáng, nitơ, phốt pho và các nguyên tố vi lượng. Nếu không có đủ dinh dưỡng, tảo sẽ phát triển yếu hoặc ngừng phát triển làm ảnh hưởng đến chất lượng tảo
• Nhiễm vi sinh vật, tảo tạp: Các loại vi khuẩn, nấm, và tảo khác có thể cạnh tranh dinh dưỡng với tảo xoắn, làm giảm hiệu quả nuôi. Một số loài tảo tạp khác có thể sinh ra các chất độc hại, ảnh hưởng đến tảo xoắn hoặc chất lượng sản phẩm cuối cùng.
• Bảo quản sau thu hoạch: Nếu không được bảo quản đúng cách, tảo có thể bị hỏng nhanh chóng, đặc biệt là trong điều kiện nhiệt độ cao hoặc độ ẩm cao

Kiểm tra chất lượng nước tảo hàng ngày theo phương pháp thủ công

Cơ hội phát triển sản xuất tảo xoắn tại Việt Nam

• Thị trường trong nước và xuất khẩu: Nhu cầu về tảo xoắn trong và ngoài nước đang tăng cao, đặc biệt là trong các lĩnh vực thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, và dược phẩm. Thị trường tiềm năng như Nhật Bản, Hàn Quốc và Châu Âu đều có nhu cầu lớn đối với các sản phẩm từ tảo xoắn.
• Công nghệ tự động hóa và mô hình nuôi trồng hiện đại: Ứng dụng công nghệ hiện đại, như máy làm tảo tự động PBR, có thể giúp cải thiện đáng kể năng suất và chất lượng sản phẩm tảo xoắn. Đây là hướng đi cần thiết để cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
• Hỗ trợ chính sách và nghiên cứu phát triển: Nếu nhận được sự quan tâm và đầu tư từ chính phủ và các tổ chức nghiên cứu, ngành tảo xoắn tại Việt Nam có thể phát triển mạnh mẽ hơn. Việc đào tạo nguồn nhân lực và hỗ trợ tài chính cho các dự án nghiên cứu và phát triển sẽ giúp ngành công nghiệp này vượt qua những thách thức hiện tại.

3. Giải Pháp Cải Thiện Bằng Máy Photobioreactor (PBR)

Để giải quyết những thách thức và vấn đề trong quá trình nuôi trồng tảo xoắn hiện nay việc áp dụng các sản phẩm công nghệ cao là điều cần thiết. Sản phẩm máy làm tảo tự động Photobioreactor (PBR) là một bước đột phá trong ngành vi tảo nói chung và ngành tảo xoắn nói riêng. Đặc biệt trong việc sản xuất giống tảo xoắn chất lượng cung cấp cho nhu cầu thị trường và phát triển ngành tảo xoắn tại Việt Nam.

Ưu điểm của máy làm tảo tự động PBR trong sản xuất giống tảo xoắn:

• Kiểm soát môi trường chặt chẽ: PBR cho phép kiểm soát toàn diện các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, độ pH, nồng độ CO2 và các yếu tố dinh dưỡng, giúp tảo xoắn phát triển trong điều kiện tốt nhất, giảm thiểu rủi ro bị tạp nhiễm.

Hệ thống điều khiển giám sát tự động

• An toàn sinh học: Hệ thống khép kín 100% ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn, protozoa, tảo tạp và các yếu tố bên ngoài, đảm bảo môi trường nuôi tảo luôn sạch và an toàn.

Hệ thống xử lý nước đầu vào cho máy PBR bao gồm lọc UF và đèn diệt khuẩn UV

Bộ lọc nước và khí vào ra 0,1µm

Bộ lọc dành cho đường cấp dinh dưỡng

• Tăng năng suất và chất lượng: Với hệ thống chiếu sáng và cung cấp dinh dưỡng tối ưu, ổn định pH, PBR giúp tảo xoắn phát triển nhanh chóng, đạt mật độ tế bào cao, hàm lượng dinh dưỡng tốt và nâng cao chất lượng giống tảo xoắn.

Thiết kế bể nuôi thông minh làm tăng tối đa diện tích tiếp xúc ánh sáng cho tảo phát triển.

• Giảm thiểu lao động thủ công: Nhờ hệ thống điều khiển tự động hóa và công nghệ vệ sinh CIP (Clean-In-Place), PBR giúp giảm thời gian và công sức trong quá trình vận hành và bảo trì, tối ưu hóa hiệu quả sản xuất.

Tối ưu hóa chi phí và bảo vệ môi trường:

1. Tiết Kiệm Năng Lượng:

• Hệ thống Photobioreactor (PBR) sử dụng hệ thống chiếu sáng LED hiệu suất cao có quang phổ được tùy chỉnh tối ưu cho các giai đoạn phát triển của tảo, giúp tiết kiệm năng lượng đáng kể so với các phương pháp nuôi tảo truyền thống sử dụng ánh sáng tự nhiên, đèn huỳnh quang hoặc đèn halogen.
• Hệ thống làm mát và sưởi: PBR có khả năng làm mát hoặc sưởi ấm không phụ thuộc vào điều kiện bên ngoài. Nhờ hệ thống khép kín, nhiệt lượng bên trong bể nuôi luôn được kiểm soát, giúp hạn chế sự thất thoát nhiệt không mong muốn và giảm tiêu hao năng lượng làm mát.

2. Giảm Chi Phí Vận Hành:

• Hệ thống PBR có thiết kế khép kín, giúp giảm thiểu rủi ro về tạp nhiễm thường gặp trong các hệ thống nuôi trồng tảo truyền thống. Nhờ vào khả năng kiểm soát môi trường và hệ thống tự động vệ sinh (CIP), chi phí liên quan đến vệ sinh, bảo trì và nhân công được giảm đáng kể. Bên cạnh đó, sự ổn định của hệ thống giúp kéo dài chu kỳ sản xuất, tối ưu hóa hiệu suất và giảm chi phí vận hành dài hạn.

3. Bảo Vệ Môi Trường:

• Hệ thống PBR khép kín với khả năng nuôi tảo mật độ cao không chỉ giúp ngăn chặn ô nhiễm môi trường bên ngoài mà còn tối ưu hóa việc sử dụng tài nguyên nước, một yếu tố quan trọng trong nuôi trồng tảo. Bằng cách sử dụng nước một cách tiết kiệm, PBR giảm thiểu sự lãng phí và góp phần bảo vệ nguồn nước sạch. Ngoài ra, lượng hóa chất sử dụng trong máy cũng được kiểm soát chặt chẽ để tránh tình trạng dư thừa giúp giảm thiểu các tác động tiêu cực lên môi trường xung quanh.

Kết luận

Tảo xoắn là một nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Nhu cầu tảo xoắn giống hiện nay đang tăng trưởng mạnh mẽ do sự phát triển của các ngành công nghiệp thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản. Để đáp ứng nhu cầu này, các doanh nghiệp cần đầu tư vào công nghệ và nâng cao chất lượng sản xuất giống tảo. Việc đảm bảo nguồn cung tảo xoắn giống chất lượng sẽ là chìa khóa để phát triển bền vững ngành tảo xoắn tại Việt Nam. Áp dụng công nghệ máy làm tảo tự động Photobioreactor (PBR) sẽ là giải pháp toàn diện giúp cải thiện năng suất, chất lượng tảo giống và hạn chế các rủi ro vấn đề gặp phải hiện nay.

Xem thêm bài viết: HỆ THỐNG MÁY NUÔI TẢO TỰ ĐỘNG

Để để biết thêm chi tiết thông tin sản phẩm và giá tốt nhất, xin quý khách vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN HẠO PHƯƠNG